З метою недопущення санітарно-епідемічних ускладнень та профілактики гострих кишкових інфекцій на території району Яворівська районна державна адміністрація звертається до власників (орендарів) закладів громадського харчування та продовольчої торгівлі суворо дотримуватись вимог санітарного законодавства, у тому числі:
- технології приготування страв, встановити контроль за дотриманням температури всередині кулінарного виробу за допомогою термощупа;
- дотримуватися термінів та температурного режиму при зберіганні сировини та готової продукції;
- створити незнижувальний 10-денний запас дезінфікуючих засобів, які дозволені до використання МОЗ України;
- дотримуватися правил особистої гігієни особами, які беруть участь у приготуванні страв;
- дотримуватися товарного сусідства при зберіганні харчових продуктів;
- не допускати приготування та реалізацію в теплий період року небезпечних в епідемічному відношенні страв, в т.ч. салатів заправлених сметаною, майонезом, кондитерських виробів із заварним кремом;
- не допускати реалізацію кулінарних виробів, що швидкопсуються без дотримання відповідних температурних умов зберігання;
- встановити в холодильному обладнанні термометри для контролю температурного режиму зберігання харчових продуктів;
- забезпечити поступлення харчових продуктів та продовольчої сировини з відповідними супровідними документами, що посвідчують їх якість та безпеку.
Нагадаємо, відповідне рішення було прийнято обласною комісією з питань техногенно – екологічної безпеки і надзвичайних ситуацій 12.07.2021 (протокол №20) через ситуацію з масовим отруєнням у ресторані "Панський книш" у селищі Куликів (в інфекційну лікарню з гострою кишковою інфекцією госпіталізовано понад 20 осіб, серед яких було восьмеро дітей).
