Літо – найкраща пора року: сонячні, теплі дні, свіжі овочі та фрукти, канікули та відпустки, відпочинок на морі чи на природі. Однак, саме в цю пору відбувається значне зростання захворюваності на кишкові інфекції.
Кишкові інфекції — це група гострих інфекційних хвороб, що характеризуються ураженням шлунково-кишкового тракту, порушенням водно-мінерального обміну, загальною інтоксикацією. Механізм передачі інфекції - фекально-оральний, здійснюється трьома шляхами: харчовим – під час споживання забруднених продуктів, що містять збудник або його токсини; водним – у разі вживання некип'яченої води з неорганізованих джерел водопостачання, або при ковтанні води під час купання у відкритих водоймах; контактно-побутовим – через забруднені руки або предмети побуту. Щоб запобігти виникненню гострих кишкових інфекцій слід неухильно дотримуватися простих правил:
- Не вживати харчові продукти та напої при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності.
- Не залишати приготовлену їжу при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години. При покупці м`ясних і молочних продуктів віддавайте перевагу заводській упаковці, обов’язково переконайтесь в терміні придатності;
- Перед вживанням свіжих овочів слід їх ретельно мити і обдавати окропом.
- Не допускати контакту між сирими і готовими харчовими продуктами.
- Готуючи їжу, варто пам’ятати, що сирі продукти, зокрема птиця, м'ясо, риба, молоко тощо, часто заражені збудниками кишкових інфекцій. Запорукою їх знищення є ретельне кулінарне оброблення – температура продукту під час оброблення має становити 1000С. Заморожені м'ясо, риба, птиця мають повністю відтанути перед кулінарним обробленням.
- Запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються продукти харчування.
- Не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, не заковтувати воду під час купання.
- Не брати у дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання).
Будьте здорові!